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Vous aimez cuisiner avec les fines herbes fraîches? Pourquoi ne pas vous faire un petit coin dans le jardin pour les planter ou sur le balcon dans des jardinières et les déguster fraîches dans vos recettes. Je n'ai pas le pousse-vert pour les fines herbes contrairement aux fleurs. Et comme j'adore les fines herbes, je suis allée me balader sur des sites où on nous apprend comment les cultiver.
Bien choisir son espace:
Un espace de un ou deux mètres carrés dans le jardin ou quelques pots ou jardinières sur le balcon ou la terrasse suffisent pour s'adonner à la culture des fines herbes. La diversité des formes, couleurs, textures et parfums des fleurs et des feuillages permet de varier les agencements. Un jardin de plantes aromatiques éveille les sens de la vue, du toucher, du goût et de l'odorat.
Le choix des fines herbes:
Le choix des herbes à cultiver dépendra entre autres de l'espace disponible, de l'exposition plus ou moins ensoleillée du site et, bien sûr, de ses goûts personnels. Cependant, certaines plantes sont plus particulièrement recommandées. Il s'agit de la ciboulette, du cerfeuil, de l'estragon, de la livèche, de la marjolaine, du basilic, de l'origan, du thym, du persil, de la sarriette et de la sauge. Toutes peuvent être cultivées en pots.
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| Nom : Origan |
| Nom latin : Origanum vulgare |
| Nom commun anglais : Oregano |
| Famille botanique : Lamiaceae |
| Cultivars et plantes apparentées : Le cultivar 'Aureum' a un feuillage doré et se multiplie par boutures. D'autres cultivars ont des goûts plus ou moins forts et épicés |
| Basilic |
| Nom : Basilic |
| Nom latin : Ocimum basilicum |
| Nom commun anglais : Basil |
| Famille botanique : Lamiaceae |
| Cultivars et plantes apparentées : Les cultivars 'Rubin' et 'Osmin' de couleur pourpre sont décoratifs. 'Nufar' est résistant à la flétrissure fusarienne. |
| Thym |
| Nom : Thym |
| Nom latin : Thymus vulgaris |
| Nom commun anglais : Thyme |
| Famille botanique : Lamiaceae |
Vous voilà maintenant prête à semer vos fines herbes, respirer leurs odeurs sur votre terrasse et les savourer quand bon vous semble. Ne dit-on pas que les odeurs activent l'appétit et que les couleurs dans nos assiettes sont de bon goûts pour redonner l'appétit à ceux qui l'ont perdu. Alors cultivons nos fines herbes et venez partager vos petits trucs avec nous afin que nos semis soient une réussite.
Bon appétit!
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